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让兔肉成为撬动消费发展的新动能

编辑:小科普 时间:2020-05-16 来源:农民日报北京新闻

  日前,中国兔子美食研究院筹备会在北京市昌平区流村镇谷氏农业专业合作社举办。该会议由北京市农业农村局合作经济指导处会同中国畜牧协会、北京市农业农村局畜牧总站、北京市科委农村中心、北京市科协、北京烹饪协会等单位共同主办,北京谷氏农业专业合作社承办。

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  北京市农业农村局合作经济指导处处长姚杰章,北京市科委农村中心处长李守勇,北京市农业农村局畜牧总站李复煌博士,中国畜牧协会副秘书长、兔业分会秘书长刘强德,中国畜牧协会兔业分会副秘书长颉国忠,中国医学科学院北京协和医学院药用植物研究所教授许扬,北京市科协、项目主管贾红艳,北京市科协、项目主管梁超,昌平区农业农村局经管站张爱平站长、昌平区农业农村局经管站王耕副站长、昌平区科协书记李成旺,昌平区科协主席李雪红,北京谷氏农业专业合作社董事长谷福春,北京谷氏农业专业合作社总经理齐静等嘉宾出席活动,北京烹饪协会副会长王云主持会议。


  中国兔子美食研究院首批发起单位代表就研究院前期筹备情况和后续工作任务进行了发言。来自政、产、学、研、投、创的十余位专家学者共商研究会筹备事宜,并结合业务工作开展闭门研讨,勾画兔肉美食领域和兔产业链延伸发展蓝图及实施路径。


  姚杰章表示,习近平总书记多次强调“农业强、农村美、农民富,是农民获得感和幸福感的关键所在,也是决定全面建成小康社会成色和社会主义现代化质量的关键所在。”农民富裕,依靠产业。现在北京市的合作社有600余家,市政府正努力通过政策扶持、资金帮扶等措施做大做强农村合作社,以带动特色农业突破瓶颈、做出特色,以此带动一方农民致富。学界、业界不能缺席兔产业的发展,中国兔子美食研究院成立必将对扩大产业内涵,通过让市民吃出健康、享受美食快乐,引领农民致富做出实际探索。


  王云介绍说,中央提出消费扶贫,很多地方积极响应,确实让农民得到了实惠。但是现在存在一个现实问题,通过网络购买农村特色产品的大多数是年轻消费者,他们从农牧民手中购买回食材之后,很多不会加工烹饪,做出的食物在口感方面不理想,也不能发挥食材营养,这样下去对消费帮扶的持续性和热度造成一定阻碍。“吃”是对农民最大的消费帮扶,目前顺应中央的疫情防控指示,以及疫情期间大家形成的线上消费习惯,我们更应该探索线上兔美食产业的开发。依托研究院的平台,请知名饭店的总厨针对兔肉进行美食创新,并将烹饪过程制作成短视频、图文等数字化教学教材,在媒体上进行推广。这必将对消费帮扶行稳致远形成有力推动,为兔产业提供服务。


  刘强德表示,结合已经成功举办了十七届的“中国兔肉节”,我们将争取打造以中国兔子美食研究院为主会场的节庆活动,通过线上平台、直播平台,联动新疆和田、广州、四川、河南等分会场,不仅能推进一二三产业的融合,更致力于推进四五六产业的融合,将兔产业的产业链拉长。


  许扬指出,兔肉性平,自古以来就是大病后的补养食材。另外,兔头可入药,是治疗头疼的的良药,兔肝护眼。结合药食同源的理论,在肉兔养殖中,有针对性的喂食中草药,避免使用抗生素,加大指向性的饲料添加,同时依托研究院对兔肉进行保健食品或药膳的开发,制定标准,对扩大兔肉的精细化加工方向、增加其保健的附加值,极其具有意义。


  齐静介绍,“小兔子,大产业”,兔养殖为有序疏解北京非首都功能做贡献,目前已经陆续迁出北京。北京谷氏农业专业合作社的兔养殖也逐步到外阜去发展。目前,合作社在外阜已建成50多个规模化獭兔养殖基地,形成了以北京市昌平区流村镇为中心,覆盖河北、山东、安徽、辽宁、山西、陕西、内蒙等多省市的网点格局。解决了800多人的就业和创收增收问题,常年存栏商品獭兔20万只,年出栏商品獭兔80万只,本地做餐饮加工、技术培训、手工编织制作等一二三产融合发展的农畜产品深加工发展之路,通过采取合作社+公司+协会的发展模式,实现了快速发展,带动一批低收入户、贫困户实现就业增收。本次承办中国兔子美食研究院筹备会,以及之后为推动中国兔子美食研究院成立所做的一切努力,旨在加强“全兔宴”、皮毛深加工等项目的科研开发,使第一、二、三产业在贫困地区实现融合发展,带动更多的贫困户实现增收致富。