血脂高,蛋黄每天吃半个

2019年03月01日 09:42  来源:昌平科普惠民网  类型:原创  编辑:云中歌
  鸡蛋所含的脂肪、维生素和矿物质主要集中在蛋黄上,如果不吃蛋黄,就浪费了很多营养素。
血脂高,蛋黄每天吃半个
  蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸(油酸)为主,磷脂含量也较高。但是蛋黄中铁的利用率较低,仅为3%左右,这是因为其中含有卵黄高磷蛋白,对铁的吸收有干扰作用。
 
  鸡蛋的重量一般在45——55克之间。《中国居民膳食指南(2016)》推荐,成人平均每天蛋类摄入量为40——50克,每天一个鸡蛋,每周鸡蛋不超过7个。对于高血脂患者,应适当减少蛋黄的摄入量,比如吃一个蛋清,但蛋黄可减半。鸡蛋最好安排到每天都吃,而不是集中到某一餐食用。
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