鲫鱼营养 但这四类人要少吃

2017年12月12日 14:47  来源:人民网-生命时报   类型:转载  编辑:李萍
  鲫鱼肉嫩味鲜,是我国重要的食用鱼类之一,以2~4月份和8~12月份的最为肥美,也就是说,此时正是吃鲫鱼的好时候。
 
  从营养的角度分析,鲫鱼有以下优势:蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式接近,属于优质蛋白;肌纤维细短,水分含量较多,因此鲫鱼组织柔软细嫩,比畜、禽肉更易消化;脂肪多由不饱和脂肪酸组成,主要为欧米伽3多不饱和脂肪酸,其中二十碳五烯酸(EPA)具有降血脂、防治动脉粥样硬化、抗癌等作用;是维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源,维生素E、维生素B1、烟酸的含量也很高。
 
  鲫鱼虽好,却不是所有人都可以吃,以下几类人要注意:
 
  痛风病人。一般来说,常把食物按照嘌呤含量分成四等:超高嘌呤食物、中高嘌呤食物、中低嘌呤食物和低嘌呤食物。每100克鲫鱼嘌呤含量为137.1毫克,属于第二等食物。在痛风急性发作期,病人每天的嘌呤摄入量应限制在150毫克以内,此时应禁止吃鲫鱼;在痛风缓解期,病人可限量吃鲫鱼。
 
  对鱼类过敏的人。有些人属于过敏体质,吃鱼就会引起过敏,这部分人最好别吃鲫鱼。
 
  部分肝肾疾病患者。患有泌尿系统结石的患者要对尿酸进行控制,因为尿酸酸化过多和尿酸排泄过多与结石有关联。因此,这类患者要限制嘌呤摄入,不能过多吃鲫鱼。由于鲫鱼富含钾,急性肾衰竭的病人也不能食用,否则会加重肾脏负担。在肝脏疾病的急性期,病人应减少蛋白质的摄入量,控制在每天20克之内,鲫鱼富含蛋白质,因此,这类病人也不宜吃鲫鱼。
 
  出血性疾病患者。鲫鱼中富含二十碳五烯酸,这种成分具有抑制血小板凝聚、抗血栓等作用。出血性疾病包括过敏性紫癜、维生素C缺乏症、血友病等,主要原因为止血机制异常,表现为不同部位出血,患有这些疾病的人群也不宜吃鲫鱼。
------分隔线----------------------------

头条推荐

推荐新闻
  • 烤椰汁软糕的做法

    【原料】 椰汁、牛奶、蛋清各50毫升,玉米粉适量,白糖30克。 【做法】 1.将玉米粉放...

  • 推荐几种南瓜的做法

    在秋季的时令食材中,南瓜可是大家很熟悉的一种食材了,南瓜香甜可口的味道受到了很多...

  • 秋季多吃这些养生的食物

    1、芹菜 对于芹菜相信很多人都不陌生,它是我们餐桌上的常见菜。芹菜中香豆素和呋喃香...

  • 山楂莲子百合粥

    秋季由于气候干燥,空气中缺乏水分的滋润,人们常会口鼻干燥、渴欲不止、皮肤干燥,甚...

  • 枫糖浆如何做菜好吃?

    在节奏越来越快的都市生活中,人们在提高生活平时的同时,也逐渐开始注重饮食的健康。...

  • 丝瓜怎么吃最好

    丝瓜怎么吃最好?推荐几种做法。 丝瓜瘦肉汤 做法:用丝瓜250克,瘦猪肉100克,丝瓜切...

频道精选